L’histoire de Bacao
Derrière chaque praline de Bacao se cache une conviction gourmande : le chocolat est avant tout une belle histoire de rencontres, de patience et de partage, ancrée ici, au cœur de Perwez.
Le goût du fait maison et de la proximité
Ici, oubliez les chaînes industrielles. Chaque création est pensée, façonnée et préparée avec soin, en sélectionnant de superbes matières premières. Être artisan chocolatier indépendant à Perwez, c’est choisir la proximité et la convivialité : un lieu de gourmandise où l’on prend le temps de vous accueillir, de vous conseiller et d’éveiller vos papilles avec des saveurs sincères.
D’une passion à une autre : le parcours d’Elise
Le chocolat, Elise Bauchau l’a toujours eu dans le cœur. Après avoir exercé durant 20 ans dans l’univers dentaire — d’abord comme prothésiste en laboratoire, puis comme assistante en chirurgie —, l’envie de croquer la vie à pleines dents et de changer de cap s’est imposée comme une évidence.
Portée par cette belle énergie, elle file se former avec exigence à l’Ifapme de Perwez en chocolaterie et en glacerie. L’envie d’entreprendre l’anime depuis longtemps, et les planètes finissent par s’aligner à Perwez, sa commune de cœur depuis 20 ans. Un local se libère, un propriétaire enthousiaste accepte de l’attendre le temps de terminer ses études, et l’aventure Bacao prend vie !
Un savoir-faire reconnu
Elise a obtenu la reconnaissance officielle de la qualité d’artisan. Une belle distinction qui vient saluer son savoir-faire, son engagement et la passion qu’elle met chaque jour dans ses créations chocolatées.
Pourquoi le nom Bacao?
C’est un clin d’œil à la fois personnel et historique :
L’empreinte de la famille
C’est la contraction toute simple entre Bauchau (le nom de famille d’Elise) et le mot cacao.
Un clin d’œil historique
C’est aussi une référence à une variété ancienne de fèves de cacao, autrefois utilisée par les civilisations pour moudre et préparer de la farine. Une jolie façon de relier l’histoire familiale à l’amour du produit brut.
Offez-vous une pause gourmande!
Que ce soit pour fondre de plaisir devant nos fameuses pralines aux noix de pécan, pour découvrir nos douceurs de saison ou pour guetter l’arrivée tant attendue des glaces artisanales, Bacao est bien plus qu’une boutique : c’est votre pause complice et gourmande à Perwez. Passez nous voir, la porte est grande ouverte !